0

Нямате артикули в количката.

Какаово-кокосово руло Нон-стоп

Какаово-кокосово руло Нон-стоп

Случвало ли Ви се е да си навиете нещо на пръста? И на мен! Тази рецепта е най-прясното ми такова нещо 🙂 Отдавна съм се навила, не – убедила съм се!, че с фурми не се разбирам – не ми се получаваха и това е. Бях го споделила със симпатягите от „Белун“ и почти съм склонна да /си/ повярвам, че те създадоха този крем специално за мен! Защото… нави ми се косата, когато го опитах – Фъстъчен крем с фурми, но и с какао и кокос! В главата ми започнаха да се въртят едни разкошни, богати блатове, недостижими за мен само преди едно бурканче време! И толкова се завъртяха, че и те се навиха… на руло 🙂 И докато съвсем не Ви се е завило свят – списъка с необходимите продукти: За кафявия какаов блат /ето тук са и фъстъците, и фурмите, и абсолютната магия/: 1 пакет какаови бисквити /190 гр./ 60-70 гр. прясно мляко 100 гр. Фъстъчен крем с фурми от Белун За белия кокосов блат: 125 гр. краве масло, меко, на стайна температура ½ ч.ч. пудра захар 80 гр. кокосови стърготини ванилия /на прах или течна/ За мъничкото червеничко: 7-8 бр. сочни малини 5-6 бр. зрели череши За декорацията: от същите видове плодове – съгласно личния вкус и фантазия Методът на приготвяне следва зададеното движение – бисквитите се завъртат в чопър или блендер, прибавя се Фъстъченият крем с фурми от Белун и финално се добавя прясното мляко, като количеството му се регулира, за да достигне момента, в който се получи лепкаво тесто. В случай, че сместа продължава да е ронлива, млякото може да се увеличи и до...
Талиатели с пикантно пиле

Талиатели с пикантно пиле

Тази рецепта е още един начин да се задържим на гребена на лятната вълна, при това с допълнително гориво! От самото начало откровенича, че думата „пикантно“ директно ме кара да преглъщам. Само че реално пикантно не ям 🙂 Но какво ли не прави човек, когато попадне на бурканче, пълно с люто фъстъчено море! Днес не само ще се потопим в него, а ще си имаме и млечно слънчеви водорасли, сметанов дюшек с чудни аромати и рибки от овкусено, сочно пилешко месце. С метафорите сме до тук 🙂 , следват продуктите и стъпките за приготвяне. За пилешките „рибки“ в марината: 1 бр. пилешко филе 2 с.л. соев сос 2 с.л. мед 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок 1 с.л. зехтин сол на вкус 3 с.л. Фъстъчено масло /люто/ на Белун За талиателните водорасли: 400 гр. талиатели вода сол на вкус За сметановия сос-дюшек: 2 с.л. зехтин или олио 4 стръкчета зелен лук 3 скилидки чесън 300 гр. течна сметана за готвене 100 гр. бяло вино 50 гр. крема сирене бучка краве масло сол на вкус 1 щипка риган 2 щипки естрагон 1 щипка индийско орехче + 1 к.л. Фъстъчено масло /люто/ на Белун – по желание „Рибките“ се отглеждат още от предната вечер 🙂 Пилешкото се нарязва на средно малки парчета, между 4-6 см. С изброените съставки се подготвя марината и месото се оставя да престои в нея поне за няколко часа /ако е възможно една нощ/. След стабилното овкусяване, късчетата се запичат на грил-тиган или се запържват в много малко мазнина – до готовност. С това обработката на месото приключва. Талиателите се сваряват в подсолена вода, съгласно указанията на...
Сладка лимонена разядка

Сладка лимонена разядка

Доста се чудих какво име да дам на тази рецепта. От където и да я помирише човек, си ухае на лято – какао, кокос, цитруси, ванилия… истински лосион за летен тен, само че се яде. И започнах точно от най-същественото ѝ качество, а именно  – че разяжда до заяждане. По тази причина я разпределих и в порции – всеки да си знае чашата и да не се забърква с чуждата. Една сладко-кисела, кремава история, същинска и многопластова като живота! Спокойно може да си припознаете Ваши си герои в днешните продукти, понеже изглеждат колкото за цял сериал, но пък са само в 4 серии /т.е. чаши/: За блата от бисквити 120 гр. маслени бисквити 20 гр. Какаово масло на Белун 20 гр. кокосово масло 1 ч.л. пресен лимонов сок 5-6 капки ванилова есенция   За кремчетата Основен /ползва се като база за лимоновия и какаовия/: 250 гр. крема сирене 150 гр. сладкарска сметана 250 гр. заквасена сметана 3 с.л. пудра захар ванилова есенция   Лимонов: кора от ½ лимон 3-4 бр. целувки, натрошени ½ лимонова есенция   Какаов: 2 с.л. Лешниково какаова паста от Белун 2 с.л. какао   За лимоновия пласт: 200 мл. вода 50-60 гр. захар пресен сок от ½ лимон 3 гр. желатин жълта сладкарска боя   Всичко е безкрайно лесно и просто. Съставките трябва да се смесят така, че нито една да не става за мазане на плажа. Първите, които ще се застраховат, са Какаово масло на Белун и кокосовото масло. Тяхната гаранция са бисквитите, които се стриват до пясъчност. Маслата се топят на водна баня и се смесват с бисквитения пясък, добавят се лимонов сок...
Зеленият сладолед на лятото

Зеленият сладолед на лятото

Знам къде беше лятото тази година и защо почти ни се размина 🙂 И кога дойде. И как. И какво си хапна предния ден. Няма да разказвам – ще показвам. Защото всеки си има пристрастия, на които не може да откаже 🙂 Рецепта за силно привличане или за неустоима слабост. С цвят зелен и сладоледен вкус. Оказа се, че лятото ги обича! Обичайте се и вие! И така. На какво реагира най-горещият сезон в годината? Събираме не продукти, а съставки за любовен еликсир: 2 бр. добре узряло авокадо 2 кутии кокосово мляко 1 с.л. свежи листа мента /нарязани/ настъргана кора от ½  лайм капки ванилова есенция парченца черен шоколад 5 с.л. Кокосов сироп био на Белун Да, така е – всичко просто се смесва в блендер, изсипва се в пластмасов или метален съд и се забравя в камерата. Но внимание – от значение във всеки капан за лято са… подробностите. Авокадото – трябва да е наистина добре узряло. Може да се разчита на следния тест: напълно узрелият плод ще бъде не много твърд и ще може да огъне лекичко кората си под нежен натиск с пръст. Кокосовото мляко – задължително е да пренощува в хладилник, за да се раздели на две: течност и гъста сметана. В рецепта като тази, естествено ще е необходим „каймакът“ на продукта, а именно – твърдата част, отделила се отгоре в кутията. Използва се само тя. Останалото може да се оползотвори в разкошно шоко смути. Листата от мента – пресни и незаменими за отварата! Вкусът може да се подсили и с капки екстракт от мента, ако се търси двойно освежаващо приключение. Кората от лайм –...
Торта чийз-тирамису

Торта чийз-тирамису

Обединението прави силата! Да, днешната рецепта е за политически десерт, при спазване на всички правила на вкусовата дипломация. Така се случва, когато една рецепта има за цел да е на всяка гозба – мерудия, пък било то и сладка. Едно постижимо предизвикателство, в резултат на което всички са доволни и единствената конфликтна точка е кой да хапне най-голямото парче 🙂 Постига се чрез творчество, разбира се – тотален, безапелационен кулинарен спектакъл, с бурни ръкопляскания и викове: Бис! Идеалният консенсус между чийзкейк, шоколад и тирамису – хвърляме се веднага в дебати и съставки по видове:   Бисквитена основа: 200 гр. чаени бисквити какао 100 гр. разтопено масло 1 с.л. Лешниково какаова паста от Белун   Чийзкрем тирамису: 200 гр. маскарпоне 375 гр. крема сирене /три стандартни пакетчета/ 80 гр. пудра захар 200 гр. сладкарска сметана ½ есенция ванилия ½ есенция лимон /или 1 ч.л. сок от пресен лимон/ 2 с.л. Лешниково какаова паста от Белун 1 с.л. кафе еспресо 2-3 капки есенция ром /или ром/   Блат бишкоти: 15 бр. бишкоти /резервни 2,3 бр./ 350 гр. кафе еспресо 1 к.л. есенция ром /или ром/   Декорация /примерна/: 100 гр. сладкарска сметана какао за поръсване В моя случай – готови целувки + малко сметана + какао   Действието тече леко и хармонично. Първа е бисквитената основа, която има за задача да осигури плътния шоколадов тен на десерта. Бисквитите се смилат в чопър, прибавя се разтопеното масло и вълшебната Лешниково какаова паста от Белун. Получената ронлива, но удобна за оформяне, смес се разпределя във форма със свалящ се ринг /24-26 см/, с леко притискане. Прибира се в хладилник за охлаждане – докато...
Солен чийзкейк с моркови и сусам

Солен чийзкейк с моркови и сусам

„Докато се опитвам да разбера какво е, си го изядох“ ?!? Бъдете готови да станете въпросителни и удивителни с тази рецепта 🙂 Изненадващ и нетрадиционен вкус, абсолютна кулинарна загадка и в крайна сметка – едно впечатление повече в зоната на предястията. Не е трудно, не е лесно, но е интересно! Грабвайте продуктите 🙂 Морковен блат: 5 бр. средно големи моркова 1 бр. яйце 1 ч.ч. пшенично брашно ½ ч.ч. ръжени овесени ядки /смлени, може и на едро/ ½ ч.ч. бадемово брашно 4 с.л. кокосово масло /разтопено/ или всеки друг вид течна мазнина 1 с.л. Сусамов тахан био от Белун /непълна/ щипка сол олио и брашно за намазване на формичките Крем: 2 бр. крема сирене /250 гр. – може и рикота, маскарпоне/ 1 с.л. заквасена сметана /само ако има необходимост от разреждане/ стръкчета копър /на вкус/ 1 скилидка чесън /настърган ситно/ сол, естрагон /на вкус/ Декоративен вкус: 1 бр. морков 1 бр. пащърнак ½ глава лук 4 с.л. олио или зехтин ½ ч.л. Сусамов тахан био от Белун сол, мащерка, босилек, риган /прибл. по ¼ ч.л. или на вкус/ 10 бр. печени лешници лентички твърдо италианско сирене Действието се случва паралелно – за блат и за декоративен вкус. Всички кореноплодни от списъка се разрязват вертикално на едри парчета и се сваряват до сравнително омекване, 5-10 минути. Трябва да останат достатъчно твърди, за да могат и след варенето да се обработват с нож и стъргало. Лукът се реже на полумесеци. Загретият вече котлон се използва за нагорещяване на олио или зехтин, в които лукът се запържва до карамелено. След готовност и изваждане, в същата мазнина се добавят подправките /сол, мащерка, босилек,...