Комбинацията между ароматните печурки, нежния карфиол и ореховия тахан е изумителна! Уверете се сами, като пробвате тези стекове.
Необходими продукти за карфиолените стекове:
- 1 малка глава карфиол, почистена от листата и нарязана на филии
- 4-5 с.л. олио (количеството зависи от големината на стековете)
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. къри на прах
- Сол на вкус
Необходими продукти за соса:
- 1 глава лук, накълцан на ситно
- 6-7 печурки, нарязани на дребно,
- 2-3 скилидки чесън, накълцани (количеството зависи от вашия вкус)
- 2 шепи пресен спанак, накълцан
- 50-60 мл вода
- 2 с.л. орехов тахан
- Сол на вкус
Загрявам фурната на 200 градуса.
Смесвам хубаво мазнината и подправките. Намазвам тавата с малко от сместа, подреждам стековете карфиол и ги намазвам обилно с останалата смес. Покривам с фолио за печене и пека за 20-25 минути в загрятата фурна, докато стековете омекнат.
Махам фолиото и пека още 10-тина минутки, докато се запекат краищата.
В сгорещена мазнина в тиган задушавам накълцания лук. Добавям накълцаните печурки, чесъна и водата и готвя, докато омекнат.
Добавям спанака, сол и готвя още около 3-4 минути.
Накрая добавям ореховия тахан и оставям да се готви на слаб огън, докато сосът се сгъсти.
Поднасям заедно соса и карфиолените стекове и добавям няколко каперси, защото придават интересна кисела нотка на плътния гъбен сос.