0

Нямате артикули в количката.

Торта чийз-тирамису

Торта чийз-тирамису

Обединението прави силата! Да, днешната рецепта е за политически десерт, при спазване на всички правила на вкусовата дипломация. Така се случва, когато една рецепта има за цел да е на всяка гозба – мерудия, пък било то и сладка. Едно постижимо предизвикателство, в резултат на което всички са доволни и единствената конфликтна точка е кой да хапне най-голямото парче 🙂 Постига се чрез творчество, разбира се – тотален, безапелационен кулинарен спектакъл, с бурни ръкопляскания и викове: Бис!
Идеалният консенсус между чийзкейк, шоколад и тирамису – хвърляме се веднага в дебати и съставки по видове:

 

Бисквитена основа:

  • 200 гр. чаени бисквити какао
  • 100 гр. разтопено масло
  • 1 с.л. Лешниково какаова паста от Белун

 

Чийзкрем тирамису:

  • 200 гр. маскарпоне
  • 375 гр. крема сирене /три стандартни пакетчета/
  • 80 гр. пудра захар
  • 200 гр. сладкарска сметана
  • ½ есенция ванилия
  • ½ есенция лимон /или 1 ч.л. сок от пресен лимон/
  • 2 с.л. Лешниково какаова паста от Белун
  • 1 с.л. кафе еспресо
  • 2-3 капки есенция ром /или ром/

Торта чийз-тирамису

 

Блат бишкоти:

  • 15 бр. бишкоти /резервни 2,3 бр./
  • 350 гр. кафе еспресо
  • 1 к.л. есенция ром /или ром/

 

Декорация /примерна/:

  • 100 гр. сладкарска сметана
  • какао за поръсване
  • В моя случай – готови целувки + малко сметана + какао

 

Действието тече леко и хармонично. Първа е бисквитената основа, която има за задача да осигури плътния шоколадов тен на десерта. Бисквитите се смилат в чопър, прибавя се разтопеното масло и вълшебната Лешниково какаова паста от Белун. Получената ронлива, но удобна за оформяне, смес се разпределя във форма със свалящ се ринг /24-26 см/, с леко притискане. Прибира се в хладилник за охлаждане – докато за сцената се подготвя вторият участник.

В подходящ дълбок съд се разбива крема сиренето, добавя се и пудрата захар. Следват есенциите ванилия и лимон. Последно в сцената се включва количеството маскарпоне. И би могло да е напълно удовлетворяващо като етап, ако не бяха преговорите 🙂 Постигнато е справедливо съгласие кремът да се раздели в пропорция приблизително 2/3 към 1/3, като малката третинка продължава да се третира за получаване на лек какаово-кафен цвят и аромат. За целта към бялата 1/3 смес се добавят „кафявите“: Лешниково какаова паста от Белун, кафе еспресо и няколко капки ром. Публиката е доволна, може да се продължи към сглобяване на всички точки от сценария /споразумението/.

Торта чийз-тирамису

 

Върху охладения бисквитен блат равномерно се разнася цялото количество бял крем. Тук идва ред и на ефекта Тирамису 🙂 Бишкотите се нареждат, като преди да бъде поставена, всяка леко се „измива“ в смесените кафе и есенция ром. Трябва да се получи плътен бишкотен ред, така че разполовяването и парченцата са съвсем правилно решение. Финалните реплики са за какаово-кафеното изкушение, което прилежно се заглажда. Така полученото преживяване има минимум 5 часа престой в хладилник, преди да е готово за консумация. В зависимост от избраната декорация, тя може да се предприеме и преди този престой, при мен се случи някъде по средата му, тъй като бях попаднала на идеалните целувки, за които охлаждане и стягане не бяха необходими. Ако Вие сте предпочели вариант със сметанов /или друг вид/ крем, то препоръчително е да декорирате тортата без отлагане.

И това е. Оказва се, че политиката не е нещо толкова сложно 🙂 Но пък е неописуемо вкусно! Може напълно да се доверите на тази рецепта, ако искате всички да са Ви приятели /или ако не на Вас, то поне на десерта 🙂 /. Подгответе се предварително за борба с корупцията, защото ще се опитват да Ви подкупят за още топящо-избухваща сладост – гарантирам Ви!

Днес агитация с ясно убеждение и пълно пристрастие Ви прави: Людмила ЧеРЕшка

Изпратете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *