0

Нямате артикули в количката.

Бисквитена пита с крем кашу и ягоди

Бисквитена пита с крем кашу и ягоди

Случвало ли ви се е силно да искате да направите нещо? Да знаете, че е специално и му трябва специално внимание? Да вложите мисли, сили, умения, комбинации, с идеята да се получи наистина впечатляващо? И толкова силно да се стараете, че в крайна сметка абсолютно да се съмнявате в добрия резултат.. Нещо като тазгодишната пролет 🙂 С която до последно се чудим дали е цъфнал снегът или дръвчетата са обсипани с истински цветни конфети. Днес Ви предлагам точно такъв десерт. В него има контрасти, има изненади, има живот – до последната му вкусова нотка! Ще го нарека Ягодово дърво – защото такова /почти абсурдно/ название го описва най-точно – от корена до цветовете 🙂

И така – да посадим Ягодово дърво в кухнята!

Необходимите продукти:

Маслен блат /”Корен“/:

  • 1 ч.ч. пшенично брашно
  • 1 к.ч. бадемово брашно
  • 1 к.ч. бисквитено брашно / от 7 бр. обикновени бисквитки/
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 пак. масло /125 гр./
  • 2 бр. яйца
  • 1 к.ч. захар кристал
  • щипка сол
  • 1 бр. ванилия
  • 1 ч.л. Крем от кашу, ягоди и бял шоколад на Белун

Крем от кашу /”Стебло и клони“/:

  • 150 гр. сурово кашу
  • 1 бр. узрял банан
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. сладкарска сметана
  • 4 с.л. кокосово масло /течни, на водна баня/

Сметанов крем с ягоди /“Цветчета“/:

  • 200 гр. сладкарска сметана
    /1 малка опаковка, от нея се взима също и лъжичката за крема от кашу/
  • 4 с.л. пудра захар
  • 7 бр. големи ягоди
    /5 бр. за блендиране и 2 бр. ситно нарязани/
  • ½ пак. крема сирене
  • 1 с.л. кокосово масло /течно, на водна баня/
  • ½ щипка сух босилек /или 2 листенца пресен/
  • 1 ч.л. Крем от кашу, ягоди и бял шоколад на Белун

Декорация:

  • 4 бр. ягоди
  • ядки кашу
  • мини топчета от Крем от кашу, ягоди и бял шоколад на Белун
  • цветя по избор

Бисквитена пита с крем кашу и ягоди

 

Имайте търпение 🙂
Естествено, стартира се с „Корена“ или масления блат. Сухите брашнени съставки се пресяват в подходяща за месене купа. Маслото предварително престоява поне час във фризера, където да придобие почти ледена твърдост. Настъргва се на едро стъргало директно върху пресятата смес от брашна. Втриват се заедно, до получаване на пръхкави маслени трохи. След което се добавят яйцата, захарта, солта и Крема от кашу, ягоди и бял шоколад на Белун. Замесва се еластично тесто, като не се премесва твърде дълго. Фолира се и поставя да поспи 30 минутен зимен сън в хладилника. След изтичане на посоченото време, се разточва в предпочитана форма /правоъгълник, кръг, елипса/, с дебелина на блата около 1,5 см. Разточването може да стане директно върху хартията за печене, с която се застила избрания за печенето съд. Следва да се работи сръчно, за да се запази ниската температура на тестото. Може да се охлади отново, ако е необходимо. Блатът се набучва леко с виличка и се поставя в предварително загрята на 190 градуса фурна, за около 30-35 минути или до получаване на златиста коричка. Оставя се да изстине напълно върху решетка. Една истински плътна и здрава основа, с изразено собствено чувство за значимост и вкус.

Бисквитена пита с крем кашу и ягоди

 

Следват „Стъблото и клоните“ /или кремът от кашу/. Суровите ядки се накисват във вода за поне 7-8 часа. Отцеждат се добре и се изплакват. В блендер се смесват всички продукти за крема до еднородна консистенция. Готовата смес се разпределя равномерно върху вече студения блат, със стабилен, но ненатрапчив, вкусов заряд, напълно подходящ да изкачи нависоко вкусовите възприятия.

До пролетта на Ягодовото дърво остава само сметановият крем с ягоди /или „Цветчетата“/. Сметаната се разбива с миксер, общо около 8 минути – първоначално на ниска степен, след това на висока и за финал – отново на ниски обороти. Към края на процеса се добавя пудрата захар. Останалите съставки се блендират до гъст нектар, който внимателно, поетапно се смесва със сметаната, с помощта на шпатула. Накрая се включват и парченцата ситно нарязани ягоди. Кремът се нанася като трети, последен, слой на бисквитената пита – ефирен, въздушен, отвяващ сетивата.

Така получената сладка композиция зимува в рамките поне на 5 часа /най-добре цяла нощ/ в хладилник. След което се аранжира, съгласно личната представа за крайна визия.

Ето как – с желание, старание и търпение, може да си отгледате един абсолютно оригинален десерт. Плодовете на Ягодовото дърво имат взаимно допълващ се, хармоничен вкус, който се освобождава и обогатява до последната секунда на консумацията. Вярвате ли или не – веднъж опитали, ще поискате отново да влезете в неговата приказка. Защото си заслужава.

Днес в тази рецепта до /щастлив/ край се притеснява: Людмила ЧеРЕшка

Изпратете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *