0

Нямате артикули в количката.

Есенни сладки с тиква и ябълка

Есенни сладки с тиква и ябълка

Някои неща се сбъдват като с магическа пръчка, а други – знаете – като омагьосани. Разликата между двете е степента на обърканост, докато се стигне до щастливия вкус. Късметлии сте, че независимо от версията на случване, до Вас достига само правилният път към съвършенството – измислен, изпробван, изпитан, извървян, дори леко изстрадан в случая. От някой друг. И не, не превключвайте към друга рецепта, тази си е супер, когато магическата Ви пръчка работи. На мен просто ми изгоря чопърът и се върнах директно в детството, където всяко постижение беше въпрос на труд и творчество, а не на медия, опс! – магия, исках да кажа.

Иначе приготвянето е като увличане по Есен – неусетно, завладяващо, като в работилница за чудеса! Точно каквото представляват тези сладки. Не се подвеждайте по скромния вид – най-красивото е невидимо за очите.

Есенни сладки с тиква и ябълка

Хайде на продуктите:

 

  • 220 г пълнозърнесто брашно
  • 100 г бяло брашно
  • 200 г кафява захар
  • ½ ч.л. сода
  • щипка сол
  • ½ ч.л. канела
  • 3 яйца
  • 100 г олио
  • ванилов екстракт
  • 1 ч.ч. пюре от тиква /от около 350 г сурова тиква/
  • 1 ябълка
  • 3 с.л. масло
  • 1 ч.ч. орехи /печени и смлени/
  • сусам и мед за декорация
  • 1 с.л. Крем от фурми със сусам и какао

Есенни сладки с тиква и ябълка

Запретвайте ръкавите на мантията, следват правилните стъпки!

Първо се подготвят пюрето от тиква и ябълката, тъй като трябва да се поохладят, преди да бъдат внедрени в общото благо. Като за начало на моите приключения – имах си тиквено пюренце, готово. Но.. някое зло се е намесило при съхранението и в мига преди да започна смесването, разбирам, че.. пюренце нямам! Добре, че тиквите са ми при каляските и разполагах с една резерва. Сами се досещате, че с вече подготвени продукти, очевидно нямам излишни 2 часа, за да пека тиква. Тук се задейства механизмът за бързо смилане на обстоятелствата. Без чопър. И… препоръчвам точно този метод на приготвяне на пюрето, защото кой има време на днешно време? Може даже да си спестите още, като ползвате онзи уред, който при мен не работеше. На мен ми се наложи да настържа тиквата на доброто старо стъргало. На котлона се мята един тиган с 2 лъжици масло, стърготините се задушават – първо само в мазнината, после в още съвсем мъничко количество вода. След пълно омекване, сместа се пасира, аз я намачках с ръчния уред за пюриране. Всичко е готово за около 10-15 минути /сравнете със 120!/. Следва ябълката. Тя се обелва и нарязва на тънки резенчета /по преценка, може и тук да се ползва чопър 😊/. Отново масло /1 с.л./ в тиган, леко запържване и задушаване с малко вода, до омекване. За ябълките предпочетох да останат по-скоро на ситни парченца, за да се усещат повече. По Ваша преценка – след като са готови, могат да се пюрират или просто да се наситнят с вилица. И двете плодови смеси трябва да поизстинат.

Есенни сладки с тиква и ябълка

Следва… всичко останало 😊 Което не е много. Сухите съставки се объркват /но не като объркването в началото на текста 😊/. Яйцата се разбиват с миксер, на ниска степен, добавят се олиото и ванилията. Тук е мястото на лъжичката ултра вкусната пастичка на Белун – Крем от фурми със сусам и какао. Бърка се добре, за да се разтвори хубаво в яйчената смес. Към нея се прибавя и пюрето от тиква. Точно сега е моментът миксерът да спре. Вече на ръка влизат наситнените ябълки и сухите продукти. Накрая са печените гранулки орехи, които могат да се превърнат в такива и в чопър, но пък и в хаванче 😊 Получава се гъста маса, не тесто. Вече ухае на прелест, но преди консумация трябва все пак да се изпече. Фурната е включена на 180 градуса, подготвят се поне две тави с хартия за печене. С лъжица се изписва по малко от сместа – колкото по-голяма е лъжицата, толкова повече сладките ще приличат на питки 😊 Изобщо – магията дебне отвсякъде! 😊 Според размера им, до готовност им трябват между 6-8 минути. Оставят в съда върху решетка да се охладят за около 5 минути, след което се прехвърлят в друг съд, в който да изстинат напълно. И така – редувате тава, печене, изстиване, докато свърши и последната капка вкусотия. За аранжировка може да се ползва сусам, като някъде около средата на печенето сладките се намазват леко с мед и се наръсват със семенца.

Може да се спре до тук. Аз обаче спретнах набързо и нещо за слепване. Може да се ползва и само Кремът от фурми със сусам и какао от Белун. Аз обаче прибавих и 20 г разбито меко масло плюс 50 г заквасена сметана. Количеството на кремчето от Белун за тези мерки е 1 с.л. Стига за намазване на около 10 двойки от мъничкия формат сладки /понеже при мен бяха общо три вида!/. Ако искате повече – просто увеличете количествата в съответната пропорция.

Есенни сладки с тиква и ябълка

Фантазия се получава – и самостоятелно, и слепено 😊 Заслужиха си цялото объркване тези десертчета! Както са много, така се оказват и малко за удовлетворяване на целия апетит, който отварят 😊 И нали се убедихте, че не Ви трябват някакви сложни съставки и умения. Даже и чопър не Ви трябва. Взимайте децата в кухнята и се забавлявайте със старовремешни методи на сладкарство 😊 После всички ще са доволни и красиви! Защото трудът краси човека и най-сладки са плодовете на собствените ръце. Опитайте. Ще повторите магията, обещавам!

Днес нови книги по стар начин за Вас написа: Людмила ЧеРЕшка

Изпратете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *