0

Нямате артикули в количката.

Какаово-кокосово руло Нон-стоп

Какаово-кокосово руло Нон-стоп

Случвало ли Ви се е да си навиете нещо на пръста? И на мен! Тази рецепта е най-прясното ми такова нещо 🙂 Отдавна съм се навила, не – убедила съм се!, че с фурми не се разбирам – не ми се получаваха и това е. Бях го споделила със симпатягите от „Белун“ и почти съм склонна да /си/ повярвам, че те създадоха този крем специално за мен! Защото… нави ми се косата, когато го опитах – Фъстъчен крем с фурми, но и с какао и кокос! В главата ми започнаха да се въртят едни разкошни, богати блатове, недостижими за мен само преди едно бурканче време! И толкова се завъртяха, че и те се навиха… на руло 🙂 И докато съвсем не Ви се е завило свят – списъка с необходимите продукти: За кафявия какаов блат /ето тук са и фъстъците, и фурмите, и абсолютната магия/: 1 пакет какаови бисквити /190 гр./ 60-70 гр. прясно мляко 100 гр. Фъстъчен крем с фурми от Белун За белия кокосов блат: 125 гр. краве масло, меко, на стайна температура ½ ч.ч. пудра захар 80 гр. кокосови стърготини ванилия /на прах или течна/ За мъничкото червеничко: 7-8 бр. сочни малини 5-6 бр. зрели череши За декорацията: от същите видове плодове – съгласно личния вкус и фантазия Методът на приготвяне следва зададеното движение – бисквитите се завъртат в чопър или блендер, прибавя се Фъстъченият крем с фурми от Белун и финално се добавя прясното мляко, като количеството му се регулира, за да достигне момента, в който се получи лепкаво тесто. В случай, че сместа продължава да е ронлива, млякото може да се увеличи и до...
Талиатели с пикантно пиле

Талиатели с пикантно пиле

Тази рецепта е още един начин да се задържим на гребена на лятната вълна, при това с допълнително гориво! От самото начало откровенича, че думата „пикантно“ директно ме кара да преглъщам. Само че реално пикантно не ям 🙂 Но какво ли не прави човек, когато попадне на бурканче, пълно с люто фъстъчено море! Днес не само ще се потопим в него, а ще си имаме и млечно слънчеви водорасли, сметанов дюшек с чудни аромати и рибки от овкусено, сочно пилешко месце. С метафорите сме до тук 🙂 , следват продуктите и стъпките за приготвяне. За пилешките „рибки“ в марината: 1 бр. пилешко филе 2 с.л. соев сос 2 с.л. мед 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок 1 с.л. зехтин сол на вкус 3 с.л. Фъстъчено масло /люто/ на Белун За талиателните водорасли: 400 гр. талиатели вода сол на вкус За сметановия сос-дюшек: 2 с.л. зехтин или олио 4 стръкчета зелен лук 3 скилидки чесън 300 гр. течна сметана за готвене 100 гр. бяло вино 50 гр. крема сирене бучка краве масло сол на вкус 1 щипка риган 2 щипки естрагон 1 щипка индийско орехче + 1 к.л. Фъстъчено масло /люто/ на Белун – по желание „Рибките“ се отглеждат още от предната вечер 🙂 Пилешкото се нарязва на средно малки парчета, между 4-6 см. С изброените съставки се подготвя марината и месото се оставя да престои в нея поне за няколко часа /ако е възможно една нощ/. След стабилното овкусяване, късчетата се запичат на грил-тиган или се запържват в много малко мазнина – до готовност. С това обработката на месото приключва. Талиателите се сваряват в подсолена вода, съгласно указанията на...
Сладка лимонена разядка

Сладка лимонена разядка

Доста се чудих какво име да дам на тази рецепта. От където и да я помирише човек, си ухае на лято – какао, кокос, цитруси, ванилия… истински лосион за летен тен, само че се яде. И започнах точно от най-същественото ѝ качество, а именно  – че разяжда до заяждане. По тази причина я разпределих и в порции – всеки да си знае чашата и да не се забърква с чуждата. Една сладко-кисела, кремава история, същинска и многопластова като живота! Спокойно може да си припознаете Ваши си герои в днешните продукти, понеже изглеждат колкото за цял сериал, но пък са само в 4 серии /т.е. чаши/: За блата от бисквити 120 гр. маслени бисквити 20 гр. Какаово масло на Белун 20 гр. кокосово масло 1 ч.л. пресен лимонов сок 5-6 капки ванилова есенция   За кремчетата Основен /ползва се като база за лимоновия и какаовия/: 250 гр. крема сирене 150 гр. сладкарска сметана 250 гр. заквасена сметана 3 с.л. пудра захар ванилова есенция   Лимонов: кора от ½ лимон 3-4 бр. целувки, натрошени ½ лимонова есенция   Какаов: 2 с.л. Лешниково какаова паста от Белун 2 с.л. какао   За лимоновия пласт: 200 мл. вода 50-60 гр. захар пресен сок от ½ лимон 3 гр. желатин жълта сладкарска боя   Всичко е безкрайно лесно и просто. Съставките трябва да се смесят така, че нито една да не става за мазане на плажа. Първите, които ще се застраховат, са Какаово масло на Белун и кокосовото масло. Тяхната гаранция са бисквитите, които се стриват до пясъчност. Маслата се топят на водна баня и се смесват с бисквитения пясък, добавят се лимонов сок...
Зеленият сладолед на лятото

Зеленият сладолед на лятото

Знам къде беше лятото тази година и защо почти ни се размина 🙂 И кога дойде. И как. И какво си хапна предния ден. Няма да разказвам – ще показвам. Защото всеки си има пристрастия, на които не може да откаже 🙂 Рецепта за силно привличане или за неустоима слабост. С цвят зелен и сладоледен вкус. Оказа се, че лятото ги обича! Обичайте се и вие! И така. На какво реагира най-горещият сезон в годината? Събираме не продукти, а съставки за любовен еликсир: 2 бр. добре узряло авокадо 2 кутии кокосово мляко 1 с.л. свежи листа мента /нарязани/ настъргана кора от ½  лайм капки ванилова есенция парченца черен шоколад 5 с.л. Кокосов сироп био на Белун Да, така е – всичко просто се смесва в блендер, изсипва се в пластмасов или метален съд и се забравя в камерата. Но внимание – от значение във всеки капан за лято са… подробностите. Авокадото – трябва да е наистина добре узряло. Може да се разчита на следния тест: напълно узрелият плод ще бъде не много твърд и ще може да огъне лекичко кората си под нежен натиск с пръст. Кокосовото мляко – задължително е да пренощува в хладилник, за да се раздели на две: течност и гъста сметана. В рецепта като тази, естествено ще е необходим „каймакът“ на продукта, а именно – твърдата част, отделила се отгоре в кутията. Използва се само тя. Останалото може да се оползотвори в разкошно шоко смути. Листата от мента – пресни и незаменими за отварата! Вкусът може да се подсили и с капки екстракт от мента, ако се търси двойно освежаващо приключение. Кората от лайм –...
Торта чийз-тирамису

Торта чийз-тирамису

Обединението прави силата! Да, днешната рецепта е за политически десерт, при спазване на всички правила на вкусовата дипломация. Така се случва, когато една рецепта има за цел да е на всяка гозба – мерудия, пък било то и сладка. Едно постижимо предизвикателство, в резултат на което всички са доволни и единствената конфликтна точка е кой да хапне най-голямото парче 🙂 Постига се чрез творчество, разбира се – тотален, безапелационен кулинарен спектакъл, с бурни ръкопляскания и викове: Бис! Идеалният консенсус между чийзкейк, шоколад и тирамису – хвърляме се веднага в дебати и съставки по видове:   Бисквитена основа: 200 гр. чаени бисквити какао 100 гр. разтопено масло 1 с.л. Лешниково какаова паста от Белун   Чийзкрем тирамису: 200 гр. маскарпоне 375 гр. крема сирене /три стандартни пакетчета/ 80 гр. пудра захар 200 гр. сладкарска сметана ½ есенция ванилия ½ есенция лимон /или 1 ч.л. сок от пресен лимон/ 2 с.л. Лешниково какаова паста от Белун 1 с.л. кафе еспресо 2-3 капки есенция ром /или ром/   Блат бишкоти: 15 бр. бишкоти /резервни 2,3 бр./ 350 гр. кафе еспресо 1 к.л. есенция ром /или ром/   Декорация /примерна/: 100 гр. сладкарска сметана какао за поръсване В моя случай – готови целувки + малко сметана + какао   Действието тече леко и хармонично. Първа е бисквитената основа, която има за задача да осигури плътния шоколадов тен на десерта. Бисквитите се смилат в чопър, прибавя се разтопеното масло и вълшебната Лешниково какаова паста от Белун. Получената ронлива, но удобна за оформяне, смес се разпределя във форма със свалящ се ринг /24-26 см/, с леко притискане. Прибира се в хладилник за охлаждане – докато...
Солен чийзкейк с моркови и сусам

Солен чийзкейк с моркови и сусам

„Докато се опитвам да разбера какво е, си го изядох“ ?!? Бъдете готови да станете въпросителни и удивителни с тази рецепта 🙂 Изненадващ и нетрадиционен вкус, абсолютна кулинарна загадка и в крайна сметка – едно впечатление повече в зоната на предястията. Не е трудно, не е лесно, но е интересно! Грабвайте продуктите 🙂 Морковен блат: 5 бр. средно големи моркова 1 бр. яйце 1 ч.ч. пшенично брашно ½ ч.ч. ръжени овесени ядки /смлени, може и на едро/ ½ ч.ч. бадемово брашно 4 с.л. кокосово масло /разтопено/ или всеки друг вид течна мазнина 1 с.л. Сусамов тахан био от Белун /непълна/ щипка сол олио и брашно за намазване на формичките Крем: 2 бр. крема сирене /250 гр. – може и рикота, маскарпоне/ 1 с.л. заквасена сметана /само ако има необходимост от разреждане/ стръкчета копър /на вкус/ 1 скилидка чесън /настърган ситно/ сол, естрагон /на вкус/ Декоративен вкус: 1 бр. морков 1 бр. пащърнак ½ глава лук 4 с.л. олио или зехтин ½ ч.л. Сусамов тахан био от Белун сол, мащерка, босилек, риган /прибл. по ¼ ч.л. или на вкус/ 10 бр. печени лешници лентички твърдо италианско сирене Действието се случва паралелно – за блат и за декоративен вкус. Всички кореноплодни от списъка се разрязват вертикално на едри парчета и се сваряват до сравнително омекване, 5-10 минути. Трябва да останат достатъчно твърди, за да могат и след варенето да се обработват с нож и стъргало. Лукът се реже на полумесеци. Загретият вече котлон се използва за нагорещяване на олио или зехтин, в които лукът се запържва до карамелено. След готовност и изваждане, в същата мазнина се добавят подправките /сол, мащерка, босилек,...
Руло Целувка в плодове и шамфъстък

Руло Целувка в плодове и шамфъстък

Има безброй начини да сервираме Любов. Един от най-разбираемите е целувката 🙂 В тази рецепта ще ѝ вдъхнем цял букет от вкусове, свежест, мекост, наситеност, дори хрусливост 🙂 Следвайте стъпките, за да си осигурите дозичка Любов от обичните ви хора. И то по най-прекия възможен път 😉 И помнете, че всяко усилие се умножава в резултата 🙂 Тук са омагьосващите продукти, групирани по съставните части: Целувчен блат: 4 белтъка от средно големи яйца 2/3 ч.ч. кристална захар 1 ч.ч. пудра захар ¼ ч.л. сол щипка лимонтозу 2 ½ с.л. царевично нишесте ½ ч.ч. ядки кашу /измерени без черупките/ Сметанов крем с плодове и паста шамфъстък: 1 пакет крема сирене 100 гр. течна сладкарска сметана 2 с.л. пудра захар 1 с.л. Паста шамфъстък от Белун плодове по избор: ягоди, малини, боровинки Плодова заливка: 1 ч.ч. плодове по избор 1 ч.л. царевично нишесте 1-2 ч.л. захар /според нивото на сладост на плодовете/ Блатът – разбира се! Не просто основа, но и абсолютен връх на рецептата. Мек, ефирен, сладък – точно като въздушна целувка. Слизаме от облаците, за да го постигнем 🙂 В напълно сух съд се отделят белтъците, като не трябва да съдържат никаква част от жълтъка на яйцето. Добавят се солта и лимонтозуто. Разбиването с миксер започва на ниска степен до получаване на пяна. Скоростта на бъркане се увеличава до средна и на 4 части се прибавя кристалната захар. Когато белтъците добият плътност, скоростта се вдига до максимална и внимателно, отново на части, се включва и пудрата захар. Търпението е ключов момент в тази задача, тъй като целта е много гъста, еластична смес. Най-сигурен знак, че е постигната, представляват т.нар....
Бисквитена пита с крем кашу и ягоди

Бисквитена пита с крем кашу и ягоди

Случвало ли ви се е силно да искате да направите нещо? Да знаете, че е специално и му трябва специално внимание? Да вложите мисли, сили, умения, комбинации, с идеята да се получи наистина впечатляващо? И толкова силно да се стараете, че в крайна сметка абсолютно да се съмнявате в добрия резултат.. Нещо като тазгодишната пролет 🙂 С която до последно се чудим дали е цъфнал снегът или дръвчетата са обсипани с истински цветни конфети. Днес Ви предлагам точно такъв десерт. В него има контрасти, има изненади, има живот – до последната му вкусова нотка! Ще го нарека Ягодово дърво – защото такова /почти абсурдно/ название го описва най-точно – от корена до цветовете 🙂 И така – да посадим Ягодово дърво в кухнята! Необходимите продукти: Маслен блат /”Корен“/: 1 ч.ч. пшенично брашно 1 к.ч. бадемово брашно 1 к.ч. бисквитено брашно / от 7 бр. обикновени бисквитки/ 1 ч.л. бакпулвер 1 пак. масло /125 гр./ 2 бр. яйца 1 к.ч. захар кристал щипка сол 1 бр. ванилия 1 ч.л. Крем от кашу, ягоди и бял шоколад на Белун Крем от кашу /”Стебло и клони“/: 150 гр. сурово кашу 1 бр. узрял банан 1 с.л. лимонов сок 1 с.л. сладкарска сметана 4 с.л. кокосово масло /течни, на водна баня/ Сметанов крем с ягоди /“Цветчета“/: 200 гр. сладкарска сметана /1 малка опаковка, от нея се взима също и лъжичката за крема от кашу/ 4 с.л. пудра захар 7 бр. големи ягоди /5 бр. за блендиране и 2 бр. ситно нарязани/ ½ пак. крема сирене 1 с.л. кокосово масло /течно, на водна баня/ ½ щипка сух босилек /или 2 листенца пресен/ 1 ч.л....
Карфиолени стекове на фурна с печурки, спанак и орехов тахан

Карфиолени стекове на фурна с печурки, спанак и орехов тахан

Комбинацията между ароматните печурки, нежния карфиол и ореховия тахан е изумителна! Уверете се сами, като пробвате тези стекове. Необходими продукти за карфиолените стекове: 1 малка глава карфиол, почистена от листата и нарязана на филии 4-5 с.л. олио (количеството зависи от големината на стековете) 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. къри на прах Сол на вкус Необходими продукти за соса: 1 глава лук, накълцан на ситно 6-7 печурки, нарязани на дребно, 2-3 скилидки чесън, накълцани (количеството зависи от вашия вкус) 2 шепи пресен спанак, накълцан 50-60 мл вода 2 с.л. орехов тахан Сол на вкус   Загрявам фурната на 200 градуса. Смесвам хубаво мазнината и подправките. Намазвам тавата с малко от сместа, подреждам стековете карфиол и ги намазвам обилно с останалата смес. Покривам с фолио за печене и пека за 20-25 минути в загрятата фурна, докато стековете омекнат. Махам фолиото и пека още 10-тина минутки, докато се запекат краищата. В сгорещена мазнина в тиган задушавам накълцания лук. Добавям накълцаните печурки, чесъна и водата и готвя, докато омекнат. Добавям спанака, сол и готвя още около 3-4 минути. Накрая добавям ореховия тахан и оставям да се готви на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Поднасям заедно соса и карфиолените стекове и добавям няколко каперси, защото придават интересна кисела нотка на плътния гъбен...
Елда с кокосови гъбки

Елда с кокосови гъбки

Любопитството може да Ви отведе до всяка точка на вкуса. Не съм сигурна дали това беше правилната формулировка на тази мисъл, но в кухнята определено е съвсем вярно. Днес ще Ви разкажа рецепта, която лично мен ме пренесе чак в Индия. Като се има предвид, че никога не съм ходила там, не и извън кухнята 🙂 Та – възможно е и да греша посоката, но вкусът си заслужаваше! Продуктите за пътешествието: 1 ч.ч. елда 2 ½ ч.ч. вода 1 връзка пресен лук ½ глава стар лук 2 с.л. зехтин 3 бр. големи или 4 бр. средно големи гъби 1 ½  с.л. Кокосова паста Белун кубче масло ½ ч.л. куркума 1 ч.л. мащерка щипка сол 1/3 тиквичка лимон Елдата е съвсем нов герой по моите кулинарни ширини. Убедително ще остане като главен такъв, поради многото ѝ полезни качества, лесното ѝ приготвяне и топъл, мек вкус. Измива се добре с хладка вода, подсушава се и е готова за действието сваряване. Загрява се зехтинът, в който леко се запържват двата вида лук /само 2,3 стръкчета от зеления/. След което се добавя и подготвената елда, разбъркват се заедно в мазнинката за около 1-2 минути и се заливат с 2 ½ ч.ч. вода. Варят се под затворен капак, при средна към ниска температура на котлона, около 15-20 минути. В края на посоченото време се овкусяват с щипка сол. Гъбите са перлата в короната в това интригуващо ястие. И по-точно – техният изненадващ кокосов аромат, осигурен ни с любезното съдействие на Кокосовата паста от Белун. Но за да се стигне до него, първо гъбките се нарязват на тънки филийки. В тиган или друг подходящ съд...
Бадемови бисквитки с фурми и бадемов тахан (без глутен и захар)

Бадемови бисквитки с фурми и бадемов тахан (без глутен и захар)

Ядковият тахан, овесените ядки и фурмите създават една впечатляващо добра консистенция за хрупкави бисквитки, когато търсим варианти без захар и глутен. За да ги приготвите, ви трябват само чопър и фурна. Необходими продукти: 1 яйце от биологично или свободно оглеждани кокошки (маркировката на черупката им трябва да започва с 0 или 1) 90 г бадемов тахан Белун 30 г сурови бадеми 40 г овесени ядки без глутен 80 г фурми без костилка 2 г бакпулвер 1 щипка сол 11 белени бадема, разрязани на половинки по дължина Начин на приготвяне: Загряваме фурната на 180 градуса и застиламе тава за печене със силиконова подложка за печене. В чопър смиламе първо само овесените ядки и бадемите, докато заприличат на брашно, но без да гоним перфектни резултати, може да има по-едри парчета. Добавяме фурмите и отново смиламе. Образуват се лепкави ситни трохи. В купа разбиваме яйцето и добавяме бадемовия тахан. Получава се гъста смес. Към нея добавяме смлените ядки и фурмите, бакпулвера и солта и разбъркваме хубаво първо с вилица, а след това омесваме стегнато лепкаво тесто на ръка (правим го в купата, не е нужно да се меси на плота). Измиваме си ръцете и с все още мокри ръце (ако са сухи, тестото залепва) оформяме 11 топки, които подреждаме в тавата. С мокра вилица притискаме всяка топка, така че леко да се сплеснат. Отгоре поставяме по 2 половинки белен бадем, така че да заприличат на сърчица. Печем ги в загрятата фурна за 12 минутки, след което ги изваждаме и подреждаме върху решетка, за да изстинат. Бисквитките стават едновременно меки, но и хрупкави отвън, сочни в сърцевината и приятно сладки за малки и...

Фирма „РАД-МАР“ ООД изпълнява проект с наименование „Закупуване на машини и оборудване за обособяване на линия за производство на биологични продукти от орехи и лешници, собствено производство“

Фирма „РАД-МАР“ ООД изпълнява проект с наименование „Закупуване на машини и оборудване за обособяване на линия за производство на биологични продукти от орехи и лешници, собствено производство“ и номер на административния договор за предоставяне на безвъзмездна финансова помощ BG06RDNP001-4.001-0089-C03. Проектът е финансиран по Процедура чрез подбор на проектни предложения № BG06RDNP001-4.001 по подмярка 4.2. „Инвестиции в преработка/маркетинг на селскостопански продукти“ от мярка 4 „Инвестиции в материални активи“ от Програма за развитие на селските райони 2014-2020г. Предвиждат се следните дейности: – Инвестиции свързани със закупуване на машини и оборудване за производство на биологичен тахан и негови производни;- Инвестиции свързани с изграждане на фотоволтаична инсталация за нуждите на новото оборудване;- Инвестиции свързани с предварителни разходи, необходими за подготовка на проектното предложение и последващото му управление;   Изпълнението на проекта цели подобряване на цялостната дейност на фирмата, чрез: 1.             Внедряване на нови мощности;2.             Внедряване на нови продукти;3.             Подобряване на сътрудничеството с производителите на суровини;4.             Подобряване на енергийната ефективност в предприятието;5.             Подобряване на качеството и безопасността на храните и тяхната проследяемост;6.             Подобряване на възможностите за производство на биологични храни чрез преработка на първични земеделски биологични продукти;   Проектът се изпълнява с финансовата подкрепа на Европейския земеделски фонд за развитие на селските райони чрез Програмата за развитие на селските райони 2014-2020...